こんにちは。

 

稲野です。ラムのレシピの紹介です。

 

今回はエッグノック。

 

エッグノックとは、、？
牛乳をベースに、卵や、砂糖、溶き卵などでつくられる飲み物。
ラムやブランデーを入れると大人な味になる。。

 

 

 

 

気になる！
材料がプリンみたいで甘くておいしそう。。

 

 

 

作ってみたいけど、、飲んだことないな。。
たくさんレシピもあるけれど、どれがいいのだろう。。

 

 

そこで、思い立って、
アメリカ人先輩デーナさんにレシピを教えていただきました♪

 

 

ちなみに、、
エッグノックはアメリカでは
パックに入った状態でも売られているそうです。

 

 

私は勝手に「冬によく飲む飲み物で・温め必須」だと思い込んでいましたが、
そうでもないみたいです。

 

 

 

日本でもあるといいのにな。

 

 

では、レシピです。

 

 

 

Eggnog　レシピ

 

 

【材料】

 

①
牛乳　1L
クローブ原形　5個
バニラエキス　1/2小さじ
シナモン粉末　2小さじ

 

②
卵黄　12個
砂糖　340g

 

③
生クリーム　1L
バニラエキス　2小さじ
ナツメグ粉末　1/2小さじ

 

【作りかた】

 

①
牛乳、クローブ、バニラエキス1/2小さじとシナモンを鍋に入れて、弱火で5分ほどあたためます。ゆっくりと火を少し強めて沸騰させます。沸騰したら火を消して1～2分ぐらい置いて冷やします。

 

②
卵黄と砂糖をよく混ぜます。①が沸騰が終わってまだ熱い状態で②に少しずつ入れて混ぜます。砂糖を溶かします。
鍋に戻して、混ぜながら3分ほど中火で温めて煉ります。沸騰させません。1時間冷やします。

 

③
生クリーム、バニラ2小さじ、ナツメグを足して混ぜます。茶漉しでろ過して一晩冷蔵庫で冷やしてからできあがり。

 

※ここでラム登場！※

 

飲むときは好みでラム、ウィスキー、ブランデーなどを足します。基本的に冷たいままで飲みますが少し温めてもおいしいです。

卵黄が入ってから沸騰しないようにご注意ください。（玉子焼きになるから。）

 

 

 

 

 

<実際に頂いてみました>

デーナさんが作ってくださり、（ありがとうございます！！）

人生初のエッグノッグです。

 

 

 

おいしい！

 

卵黄を使っているので、濃厚なカスタードのような味わい。そこに、スパイスが加わり、チャイのようなスパイシーさも楽しめます。
うん、、、チャイが好きな人は、この味高確率で好きだ‥。

 

一言でいうならば、「飲むカスタード」感覚。

さらさらの液状ではなくてもったりとしていて、

濃厚。

 

飲むととっても落ち着きます。

おかげさまで
途切れかけた気持ちをなんとか持ち直しました。笑

 

まだまだ今日は帰れないですが、
がんばるぞ～～～～～～～～～　

 

よかったらみなさんも試してみて下さい！

 

 

 

稲野

 

 

 

 

 

 

 

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